Ik ken echt niemand die risotto niet lekker vind. Zeker met champignons en truffel. Ik ben er ook dol op! Maar hoe maak je daar een gezondere versie van? Met bloemkool! Dit is een zeer veelzijdige groente, omdat het een hele neutrale smaak heeft. Ik vind deze risotto hééérlijk. Vegetarisch, vegan, glutenvrij, paleo en lactosevrij! En het leukste is dat je ongemerkt een halve bloemkool eet!
Continue reading