Beleg,-vegan,-paleo,-nutella,-recept,-jam,-amandelpasta,-food,-glamour,-foodglamour

De drie basics die niet mogen ontbreken aan de tafel! NUTELLA!! Jam en pindakaas. Heerlijk! Maar ook erg simpel om te maken. Vegan, paleo, suikervrij, lactosevrij, glutenvrij en eivrij. Joepie! Ik heb dus drie heerlijke recepten! Deze drie tegelijkertijd eten is ook altijd een goed idee!

Alleen maken we deze keer de pindakaas van amandelen. Een stukje gezonder en ik vind eerlijk gezegd amandelpasta nog lekkerder dan pindakaas. (Het kan ook gewoon met pinda’s hoor). De jam heb ik deze keer gemaakt van verse aardbeien en frambozen. Lekker zoet en fris. De Nutella is echt hemels. Hij smaakt op zijn minst even lekker als het origineel. Gemaakt met een grote berg hazelnoten. Ik ben per ongeluk op dit recept gekomen. Ik was aan het experimenteren en het ging gruwelijk fout. Maar daarna werd het ineens de lekkerste Nutella ooit. Ik ben erg benieuwd wat jullie favoriet is! Let’s go!

jam,-pindakaas,-amandelpasta,-nutella,-paleo,-vegan,-recept,-food,-glamour,-foodglamour

Voor 1 pot amandelpasta heb je nodig:

  • Ruim 300 gram amandelen (met bruin velletje)
  • een halve theelepel zout
  • eventueel een eetlepel kokosolie

amandelen,-almonds,-amandelboter,-amandelpasta-recept

Ik was begonnen de amandelen te pureren met mijn trouwe staafmixer, totdat die kapot ging :/ Toen heb ik ze verplaatst naar de blender. Die is wel sterk genoeg. Ik heb de amandelen met het zout en een eetlepel kokosolie (om het wat smeuïger te maken) in de blender gedaan. amandelpasta,-natuurlijk,-diy,-paleo,-vegan,-suikervrij-receptZet de blender aan en laat deze een lange tijd aanstaan. Zet hem uit, roer even goed door en zet hem weer aan. Blijf dit herhalen totdat er een notenboter ontstaat. In de blender gaat het best snel! Sneller dan met een keukenmachine. amandelpasta,-natuurlijk,-diy,-paleo,-vegan,-suikervrijWanneer de amandelpasta klaar is ziet hij er zo ongeveer uit. De temperatuur is nu ook wat warmer van het mixen. Olie warmt snel op bij hoge snelheid. Proef of je de boter lekker vind, je kunt altijd nog een beetje zout toevoegen.amandelpasta, pindakaas, recept, recepten -natuurlijk,-diy,-paleo,-vegan,-suikervrij-food,-glamour,-foodglamourGiet de amandelpasta in een droge schone pot. Klaar! Je kunt hem net zo lang bewaren als normale pindakaas!

Voor 1 pot jam heb je nodig:

  • 350 tot 400 gram aardbeien en/of frambozen (Ik heb ongeveer 75% aarbeien en 25% frambozen gebruikt).
  • 3 flinke eetlepels agavesiroop (of honing, maplesyrup, palmsuiker, kokosbloesemsuiker).
  • Een klein beetje citroensap
  • 3/4  zakje agar agar (= iets minder dan 2 gram)
  • Eventueel een theelepel vanille extract

aardbeien,-frambozenWas de vruchten en plet ze met je handen. Het hoeft niet helemaal fijn, het moet een grof papje worden. aardbeien-frambozen-jam,-vegan-paleoZe nu een klein pannetje op medium vuur en voeg de vruchtenmoes toe met de agavesiroop, citroensap en vanille. Laat dit onder af en toe roeren 8 minuutjes zachtjes koken onder een deksel. Voeg na 8 min koken de agar agar toe.agar-agarIk heb deze bij de G&W gekocht voor 2,79. Ik heb 75% van een zakje gebruikt. Eerst in een bakje gemengd met wat jam uit de pan en daarna toegevoegd. vruchten-kokenLaat de jam nu nog 2 minuutjes zachtjes doorkoken met deksel. Haal de pan nu van het vuur en laat een tijdje afkoelen. Je kunt de daarna ruim een uur in de koelkast zetten of ruim een half uur in de vriezer. DSC01675-als-slim-object1Schep de jam nu in een steriele pot met deksel. Deze blijft ongeveer een kleine week goed in de koelkast. Je kunt de jam wel maanden bewaren in de vriezer. Een jaar zelfs. Je kunt dus kleine porties bewaren en de rest invriezen. Handig!aardbeien,-frambozen,-jam,-recept--paleo-vegan,-suikervrij,-food,-glamour,-foodglamour

Voor 1 pot Nutella heb je nodig:

  • 150 gram hazelnoten
  • 100 gram kokosbloesemsuiker
  • 9 eetlepels milde olijfolie (wees niet bang, dit halen we later weg)
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 eetlepel agavesiroop (of honing)
  • een grote eetlepel cacaopoeder
  • 4 eetlepels romige kokosmelk

Dit is echt een fantastisch recept! Er zit een aparte stap in maar dit is echt dè manier om een goddelijke Nutella kopie te maken! We voegen veel olie toe en halen dit er later weer uit.

Doe de hazelnoten in de blender en begin alvast met blenden. Voeg 1 voor 1 de olijfolie toe om het wat makkelijker glad te krijgen. Laat het een flinke tijd blenden met weer tussendoor blender uit, roeren, blender weer aan. Voeg nu de cacaopoeder, kokosbloesemsuiker, vanille en agavesiroop (of honing) toe. Probeer het zo glad mogelijk te krijgen in de blender.DSC01681-als-slim-object1Het smaakt al heerlijk, maar de textuur is nog niet goed en het is erg vet. Giet/schep de pasta over in een klein pannetje. Zet het vuur laag en mix nog even met een staafmixer door het pannetje totdat het mengsel is opgewarmd en nog iets meer gemixt. Het hoeft alleen warm te zijn, niet gloeiend heet.

Haal het pannetje van het vuur, de olie begint nu al een beetje te separeren. Laat het ietsje afkoelen. Voeg nu een klein scheutje water toe en mix nog goed door met de staafmixer. Dit vind de olie niet leuk. Nu begint de olie los te komen van de chocoladebrei. Dit hoort! DSC01687-als-slim-object1wanneer het compleet is gesepareerd net als op de foto, giet je de olie eruit. (Je kunt dit bewaren, het is olijf met hazelnootolie). We hebben nu een rare soort brei. Ik dacht toen, dit is het einde van mijn pasta! Maar nee, ik heb toen de 4 eetlepels kokosmelk toegevoegd en nog een laatste keer goed gemixt met de staafmixer. Kijk!nutella,-paleo,-vegan,-recept,-chocoladepasta,-hazelnootpastaDaar is de goddelijke Nutella! Ohhhh, echt zo lekker! Giet/schep nu de Nutella in een steriele (gekookte) pot. Bewaar de pot in de koelkast. Omdat er water in zit blijft deze helaas niet zo lang houdbaar. 4 tot 5 dagen maximaal. Je kunt het wel invriezen. Lekker als saus over aardbeien of ijs, op een rijstwafel of gewoon zoals het hoort met een lepel en goeie film op de bank.nutella,-paleo,-vegan,-recept, Nutella recept, gezond, suikervrij, lactosevrij, vegan -chocoladepasta,-hazelnootpasta-food,-glamour,-foodglamourLaat me het vooral weten als je er een hebt geprobeerd! Ik ben reuze benieuwd!

 

Foodglamour
Written by Foodglamour

    4 reacties

  1. Angelique november 2, 2015 at 2:54 PM Beantwoorden

    Beste Mariska,

    Mag ik jou even feliciteren met het creëren van dit prachtige recept. Het is bijna een kopie van echte Nutella! Heb je dit recept zelf gemaakt? Hoe heb je het zo voor elkaar gekregen?

    Mijn gezin en ik eten veganistisch en suikervrij. Ik ben dus erg kritisch wanneer het aankomt op chocoladepasta’s. Ik heb ze allemaal geprobeerd te maken van andere blogs, een voor een. Maar ze smaken toch nooit zo lekker en bevatten veel stukjes.

    Dit recept heeft echt een deur geopend. Het is echte smeuïge romige nutella zonder nare stukjes of nasmaak. Mijn kinderen en man zijn ook erg enthousiast, chapeau Mariska!

  2. Foodglamour
    Foodglamour november 2, 2015 at 3:01 PM Beantwoorden

    Wow, ontzettend bedankt Angelique! Wat fijn om te horen!
    Ja ik maak al de recepten zelf : ) Ik vind deze Nutella ook heerlijk. Zeker voor een paleo en vegan versie.
    Groetjes aan man en kinders en nogmaals bedankt!

  3. Mark april 5, 2016 at 10:36 PM Beantwoorden

    Mij lukt het helaas niet om de olie eruit te krijgen. Overigens wordt het bij pas een gladde massa als ik er water bij doe. Daarvoor is het niet een geheel. Het is overigens ook dan erg lekker, alleen wat ongezonder/vetter door de olie die erbij zit. Enig idee wat ik verkeerd doe?

  4. Just me augustus 12, 2016 at 11:03 AM Beantwoorden

    Hoi Mariska,

    Kan ik de kokosmelk ook vervangen voor amandelmelk? Ik hou echt niet van kokos.
    Alvast bedankt.

Leave a Comment