Hummus is een heerlijke puree die voornamelijk bestaat uit kikkererwten, citroensap, olie en sesamzaad. Hartstikke gezond dus! Ook is het razendsnel te bereiden!

Ik ben dol op hummus in alle vormen en kleuren. Met verse kruiden en knoflook bijvoorbeeld. Ik vind alleen het bittere nasmaakje zo jammer. Sesam (of tahin) zorgt voor deze bittere smaak. Je moet ervan houden. Ik heb een recept gemaakt voor hummus zonder sesamzaadjes maar met pijnboompitjes. Dit maakt de smaak wat milder en minder bitter. Ik vind hem zo echt het lekkerst! Laten we beginnen!

Je hebt nodig: (voor een schaaltje hummus)

• 200 gram (biologische) kikkererwten uit blik of pot
• 50 gram (geroosterde) pijnboompitjes (sesamzaadjes of tahin kan ook natuurlijk)
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel milde olijfolie
• 1 teentje knoflook
• een snuf zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder

Voeg de afgegoten kikkererwten met 3 eetlepels kikkererwtenvocht uit de pot in de keukenmixer of schaal. Voeg hierbij het citroensap, de pijnboompitjes, olijfolie, knoflook, cayennepeper, zout en peper toe. Mix dit met een keukenmixer of staafmixer goed door elkaar.Wanneer dit goed gemixt is kun je even proeven of de hummus nog wat extra zout of citroen kan gebruiken. Is de hummus goed op smaak, schep dan over in een schaaltje.Giet/druppel hier nog een eetlepel olijfolie overheen en wat paprikapoeder.Serveer de hummus met crackers of rijstwafels. Of bijvoorbeeld op plakjes courgette, appel, komkommer of blaadjes witlof. Je kunt ook variëren met bijvoorbeeld basilicum en zongedroogde tomaatjes.Of met bieslook, mayonaise en ei. Wat je zelf lekker vind! Eet smakelijk!!