mayo

Het blijft vaak lastig om een goede sausbasis te maken zonder supermarktpotje. Zeker voor mensen die geen eieren mogen eten. Een dressing, dipsaus, knoflooksaus of mayonaise. Ik kan echt niet zonder. Dit is een super makkelijk en lekker recept voor een heerlijke ‘mayonaise’. Je kunt met dit basisrecept heel makkelijk variëren. Denk aan knoflooksaus, aioli of kruidendipsaus. Het begint allemaal met een goede basis. Dit is het recept!

Ingrediënten:

  • 50 ml water
  • 20 gr lijnzaad
  • Mosterd, 2 afgestreken eetlepels
  • Azijn, 1,5 eetlepel
  • peper en zout
  • 2 theelepels agave siroop (of honing)
  • 200 ml vloeibare olie (milde olijfolie of zonnebloemolie bijvoorbeeld. Deze hebben niet zo’n sterke nasmaak).
  • Een staafmixer en smalle doorzichtige maatbeker

mayonaise-lijnzaad-ingredienten

Voeg alle ingrediënten behalve de olie toe in de smalle maatbeker. Giet nu voorzichtig de olie er overheen.

mayonaise-lijnzaad-ingredienten-olie

Zet nu voorzichtig de staafmixer op de bodem van de maatbeker. Zet de mixer aan en laat hem minstens 20 seconden op de bodem mixen. Ga daarna langzaam met de mixer omhoog, millimeter voor millimeter. Dat moet echt geleidelijk anders bindt het mengsel niet.

 

mayonaise-staafmixer

Wanneer de olie goed is gemixt en de saus dik is geworden kun je het laatste gedeelte nog even goed mixen. Zet het even in de koelkast om wat af te koelen. (Door het staafmixen kan ik de substantie soms wat warmer worden).

De mayonaise is nu klaar! Voeg meer peper/zout of mosterd toe naar smaak als dat nodig is. Je kunt de saus zo laten, of een teentje knoflook en kruiden toevoegen bijvoorbeeld. Je kunt de saus ook wat verdunnen met water of amandelmelk. Dit is ook heerlijk op een rijstwafel! Enjoy!

lijnzaad-mayonaise

Foodglamour
Written by Foodglamour

    2 reacties

  1. Corna januari 9, 2016 at 9:16 PM Beantwoorden

    Ik ga deze zeker maken, hoelang kun je hem bewaren?

    • Foodglamour
      Foodglamour februari 2, 2016 at 9:03 PM Beantwoorden

      Een dag of 3/4 blijft de mayonaise goed :) Wel in de koelkast!

Leave a Comment