Een paar dagen geleden ben ik in Malaga geweest. Natuurlijk heb ik ontzettend genoten van het strand, de zee en de omgeving. Maar ik heb uiteraard ook mijn camera meegenomen! Ik ben op research gegaan naar Spaanse voeding en gerechten. Wat maakt de mediterraanse keuken zo lekker?

Wat kun je verwachten in dit land? Wordt er rekening gehouden met intoleranties en allergieën? Welke gerechten en voeding moet je echt proberen? Ik heb lang niet alles vast kunnen leggen, maar zeker wel de highlights. Met handige tips en weetjes. Laat je inspireren door deze 39 heerlijke Spaanse beelden!

Gazpachio, de bekende koude mediterraanse soep. Gemaakt van tomaten, olijfolie, rauwe groenten en kruiden. Gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige vitamines en zout. Lactose, noten, ei en glutenvrij!Ohh pizza, dit blijft voor mij het grootste gemis. Deze pizza helemaal. Met serranoham en ei. Helaas waren er geen gezondere keuzes in de pizzeria’s dan een salade.Paella is toch wel een van de meest bekende gerechten van Spanje. Rijst, zeevruchten als vis en schaaldieren, stukjes kip, konijn, tomatensaus, witte bonen, snijbonen en saffraan. De rijst wordt gekookt in de bouillon van de vis- en schaaldieren of kip en konijn. Voor goede Paella ben je hier dus op het juiste adres! De Spaanse omelet. Dit is een hele dikke variant met meestal aardappel, groenten, vlees of kruiden erin. Ik maakte deze ‘s ochtends vaak als ontbijt maar dan zonder aardappel.
Watermeloen is vaak veel te vinden in warme landen. Spanje mag niet ontbreken. Het was overal te koop, voordelig ook! Ik vond het heerlijk om een kwart meloen mee te nemen naar het strand. Super voor het warme weer! Ik ben veel prachtige grote vijgen tegengekomen in Malaga. Heerlijk voor door een salade bijvoorbeeld.
Veel vers fruit betekent fruitwater! Lekker met veel ijsblokjes en citroen. Ik heb nog een leuke life hack voor op het strand: Graaf een kuiltje (altijd leuk) ter grootte van een emmer naast je ligplek. Doe hier een plastic zak in en vul deze met zeewater. Je hebt nu een koele plek om je flesjes water, verpakt eten, blikjes e.d. in te bewaren!Heerlijke zoete kersen van de markt!Courgettes en augurken, ook vers van de marktReusachtige aubergines en sla.Allerlei mooie groentes voor minder geld dan in Nederland. Toch blijft Turkije qua groente en fruit het voordeligst (zover ik ben geweest).Veel frisse salades met tomaat, sinaasappel, grapefruit, ui en paprikaEr wordt in landen waar de zon veel schijnt altijd zoveel tomaat gebruikt in de keuken. Denk maar eens aan pizza, spaghetti, taco’s enchilada’s, fajita’s , gazpacho, salades en nog veel meer. Tomaten bevatten lycopeen, dat is een stofje dat helpt je huid (een klein beetje) te beschermen tegen zonnebrand en huidveroudering. Dat is natuurlijk heel handig! Maar het is ook gewoon lekker : ) Ik heb ook prachtige grote champignons gezien op de markt. Sommigen groter dan je hand!
Deze sardientjes zijn een grote aanrader! Ze werden midden op het strand gegrild/gebarbecued. Zo lekker!!Verse tonijn en zalm.Ansjovis, sardines en tientallen andere vissen. Heerlijk vers van de markt.Leuk om te weten: Mariska betekent ‘Ster van de zee’. Marisco betekent: ‘Schaaldieren’ : )Mosselen, ook zo heerlijk! Ik had mosselen besteld bij een restaurant met tomatensaus. Ik dacht wat zonde om daar tomatensaus bij te gebruiken. Dan denk ik gelijk aan een soort ketchupachtige saus. Maar deze tomatensaus was zo lekker en romig! Glutenvrij ook. Aanrader! De meest aparte zeediertjes kwamen voorbij.Garnalen!Ik had nog nooit van deze schelpen gehoord. ‘Kokkels’. Ik ben ook nog steeds heel erg benieuwd naar de smaak.Spaanse ham, ook zo lekker! Dit is de ‘Pata negra’ (zwarte poot). Deze behoort tot de beste rauwe hamsoorten. De Ibérico varkens worden in het voorjaar met fris gras gevoed. In de zomer krijgen ze meel van een mengsel van gerst en tarwe te eten. En in de herfst, wanneer de eikels van de bomen vallen, krijgt de ham zijn karakteristieke smaak. De varkens eten dan tot 10 kg eikels per dag en nemen in de laatste vier maanden van hun leven 800 gram tot 1 kg per dag in gewicht toe. (bron). Het vele bewegen en het voedsel zorgen ervoor dat het vlees een nootachtige smaak krijgt. Je betaalt er dan ook wat meer voor, maar het is echt heerlijk. Ik eet normaal bijna geen varkensvlees maar voor deze ham maak ik een uitzondering. 

Salami wordt ook veel geserveerd bij ‘Tapas’.Je zag deze stukken been overal hangen. Hier worden de plakjes van gesneden.
Ook werd er veel vlees gegrild, alle soorten vlees.  Spaanse chorizo!Tapas is ook een van de bekendste gerechten in Spanje. Allemaal smakelijke mini gerechtjes van vlees, vis, groenten, kruiden, olijven, tomaten en saus. Heerlijk! Maar je moet er wel veel van bestellen omdat het erg kleine porties zijn natuurlijk.

Brood, tja het hoort erbij. Ook Spanje is een echt broodland. Je krijgt het overal bij. Ook veel harde zoutjes zoals soepstengels. Wanneer je allergisch bent moet je dat duidelijk vertellen want alles wordt geserveerd met croutons door het eten heen. Zeker tapas.Heerlijke verse amandelen werden op straat verkocht. Normaal had ik daar flink gebruik van gemaakt, maar met het warme weer heb ik daar net wat minder trek in.Borrelnootjes bij de drankjes. Deze zijn niet glutenvrij dus pas op wanneer je er niet tegen kunt.Verse olijven, die kreeg je overal. Maar dan ook echt overal!
Superlekkere locale snacks op de markt.Dadels natuurlijk! Ik vind ze onweerstaanbaar, maar laat je niet misleiden. Dadels zijn zo hoog in suiker, dat je bijna hetzelfde effect krijgt als van tafelsuiker. Ondanks dat het een gezonde vrucht uit de natuur is, je bloedsuiker vliegt ervan omhoog. Met mate is het prima.Glutenvrije wortelcake! Helaas niet lactose en suikervrij maar toch! Een ultiem cheatmomentje op vakantie : )Deze handgemaakte ‘popsicles’ zagen er zo vrolijk uit! Ik heb dit nog niet in Nederland gezien. Te leuk dit!

Bij de betere restaurants wordt er zeker rekening gehouden met allergieën gelukkig. Het personeel is over het algemeen ook erg vriendelijk in Spanje. Ben je van plan zelf te koken? Neem dan een appartement met keuken. Niks is leuker dan zelf koken in een ander land!

Ben ik wat vergeten of heb je zelf nog leuke tips? Laat vooral een comment achter!