paleo-vegan-nut-bars,--notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour,-food-glamour-11

Heerlijke snelle energierepen. Je ziet ze overal in de vegan en paleo wereld. Ik had zo’n zoete craving. Zo’n bui waar je een hele pot chocoladepasta leeg zou kunnen eten. Maar dat gaan we niet doen! Niet met dit heerlijke recept. Een soort gezonde Snickers. Zo lekker! Glutenvrij, paleo, lactosevrij, suikervrij en vegan.

 

Eet er alleen niet te veel van want ze zijn erg calorierijk. Bijna gelijk aan een echte Snickers reep. Maar dan zonder slechte ingrediënten! Ze zijn heel handig voor wanneer je een actieve dag hebt en trek hebt in een heerlijke snack of snelle maaltijd. Je zag ze misschien gisteren al voorbij komen, hier is het recept:

Je hebt nodig voor de repen (Dit recept is voor ongeveer 5 repen):

    • 40 gram kokosbloesemsuiker
    • 1 a 2 theelepels vanille extact
    • 100 ml creamy kokosmelk
    • een halve theelepel zeezout (niet vergeten hoor!)
    • 30 gram kokosolie
    • 250 gram (ongezouten) noten
    • 1 eetlepel kokosmeel

ingredienten-notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour,-food-glamour

Doe de 100 ml kokosmelk met de kokossuiker, vanille en zeezout in een klein pannetje. Zet het vuur aan en kook dit 5 minuten zachtjes door. Blijf wel goed roeren. Dit mengsel wordt erg heet dus pas op. Wanneer dit even heeft doorgekookt voeg je de kokosolie toe en roer het nog even goed door. Het moet nu dik en stroperig zijn. Laat dit even afkoelen.

karamel

Mix nu 200 gram van je favoriete nootjes fijn. Ik heb cashews, macadamia’s, amandelen en hazelnoten gebruikt. Het hoeft niet te fijn. Laat 50 gram nootjes achter. (ik heb voor pinda’s gekozen).

notenboter,--notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour-2-,-food-glamourRoer nu de afgekoelde karamel, de eetlepel kokosmeel en de 50 gram nootjes door dit mengsel.ingredienten-notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour,-food-glamour-3Zoek nu een vierkante of rechthoekige vorm waar dit mengsel precies tot 2 cm hoog in past. Druk het goed aan en zet alvast in de vriezer.

Dan maken we nu de snelle chocoladetopping. Mix 3 eetlepels agavesiroop (of honing voor non-vegans) met 2 flinke eetlepels kokosolie, een eetlepel cacaopoeder, een eetlepel lijnzaad en een half theelepeltje vanille extract. Verwarm dit in een zo klein mogelijk pannetje en blijf mixen met een staafmixer. Haal van het vuur wanneer de chocolade warm is. Laat het al mixend afkoelen. Uiteindelijk hoort de siroop cacao en olie te mengen. chocolade,-vegan-2Giet de chocolade nu ook in de vorm en laat dit nog 30-45 minuten in de vriezer staan.vorm-chocoladeNa 30-45 minuten kun je de vorm uit de vriezer halen. Snijdt om de randen heen met een mes en draai de vorm om.notenboter,--notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour,-food-glamour-5Snijdt het blok in 5 gelijke repen. Of blokjes als kleinere snack. Klaar! Bewaar ze in de koelkast.paleo-vegan-nut-bars,--notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour,-food-glamour-6

paleo-vegan-nut-bars,--notenreep,-energiereep,-karamel,-chocolade-recept,-foodglamour,-food-glamour-7

 

Foodglamour
Written by Foodglamour

Leave a Comment